Από Ιούνιο έως και Σεπτέμβριο
Όπου οι σπουδαστές εφαρµόζουν όλα αυτά που διδάχθηκαν, κάνοντας πρακτική εξάσκηση, υπό την επίβλεψη της σχολής, στα µεγαλύτερα και πιο γνωστά ξενοδοχεία και εστιατόρια, µε τα οποία διατηρεί πολυετείς συνεργασίες η CHEF D’OEUVRE.
Κατά τη διάρκεια της πρακτικής άσκησης οι σπουδαστές αµείβονται µε µισθό εξασκούµενου. Η πρακτική εξάσκηση των σπουδαστών γίνεται µε την επιµέλεια των αρµοδίων του ειδικού Τµήµατος Πρακτικής Εξάσκησης που λειτουργεί στη CHEF D’ OEUVRE.
Mε την πρακτική εξάσκηση οι σπουδαστές έχουν την ευκαιρία να αποκτήσουν την εµπειρία του επαγγέλµατος, να γνωρίσουν από κοντά τους χώρους εργασίας, τους chefs και τους ανθρώπους που στο µέλλον θα συνεργασθούν, ενώ παράλληλα εξασφαλίζεται και η αρχή της επαγγελµατικής τους σταδιοδροµίας.